Takikomi gohan de salmón, zanahoria y shiitake
arroz japonés cocido con todo dentro, aromatizado con tamari y jengibre
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Soja, Sésamo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g arroz redondo
- 250 g salmón fresco (lomos) · sin piel
- 1 ud zanahoria
- 80 g setas shiitake
- 10 g jengibre fresco
- 2 cdas tamari
- 1 cda mirin
- 220 ml agua
- 1 ud cebolleta
- 1 cdta sésamo
- sal (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz frotándolo con las manos y cambiando el agua 4-5 veces, hasta que salga casi transparente. Escúrrelo 15 minutos en un colador; mientras, corta la zanahoria en juliana fina, lamina los shiitake y corta el jengibre en hebras.
- Pon el arroz en una cazuela de fondo grueso con el agua, el tamari, el mirin y una pizca de sal y mezcla.
- Reparte por encima, sin remover, la zanahoria, los shiitake y el jengibre. Coloca el salmón en una pieza, ligeramente salado, en el centro.
- Tapa y lleva a ebullición a fuego medio-alto (unos 5 minutos). Baja al mínimo y cuece 13 minutos sin destapar; mientras, corta la cebolleta en aros finos.
- Apaga y deja reposar tapado 10 minutos. Destapa, desmenuza el salmón con unos palillos y mézclalo con cuidado con el arroz y las verduras.
- Sirve en cuencos con la cebolleta y el sésamo tostado.
Por ración
620 kcal34 g proteína75 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.