Ochazuke de arroz sobrante con salmón asado, alga nori y caldo de té verde
el reconfortante plato japonés de aprovechar el arroz del día anterior
- ⏱ 10 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, microondas
Sin verduras Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 300 g arroz cocido · sobrante del día anterior
- 120 g salmón asado (sobras)
- 2 cdtas té verde · hojas o 2 bolsitas
- 600 ml agua
- 1 cda salsa de soja
- 1 hoja alga nori
- 1 ud cebolleta
- 5 g jengibre fresco
- 1 cdta sésamo · tostado
Preparación
- Calienta el agua hasta que empiece a humear, sin que hierva (unos 80 °C). Mientras se calienta, corta la cebolleta en aros finos, ralla el jengibre y corta el alga nori en tiras finas con unas tijeras. Apaga, añade el té y deja infusionar 2 minutos; cuela. El agua hirviendo amarga el té verde.
- Añade la salsa de soja al té: será el caldo, ligero y aromático.
- Calienta el arroz en el microondas 1 minuto con una cucharada de agua por encima, tapado, para que recupere humedad sin secarse.
- Desmiga el salmón en lascas y caliéntalo 20 segundos en el microondas, solo para templarlo; si lo calientas mucho, se reseca.
- Reparte el arroz en los cuencos, coloca encima el salmón y vierte el té caliente hasta cubrir a medias el arroz.
- Termina con la nori, la cebolleta, el jengibre y el sésamo, y come enseguida, antes de que el arroz se empape del todo.
Por ración
720 kcal40 g proteína90 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.