Arroz tres delicias casero
con jamón cocido, gambitas, tortilla y guisantes
- ⏱ 22 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 wok, cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos), Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g arroz basmati · mejor cocido el día antes
- 2 ud huevo
- 80 g jamón cocido · en dados
- 100 g gambas peladas
- 70 g guisantes congelados
- 1 ud zanahoria
- 1 ud cebolleta
- 2 cdas salsa de soja
- 2 cdas aceite de oliva · o de girasol
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Si no tienes arroz del día anterior, cuécelo en agua con sal 10 minutos, escúrrelo, extiéndelo en una bandeja y déjalo enfriar al menos 15 minutos para que se seque. Mientras, pela la zanahoria y córtala en dados pequeños y pica la cebolleta.
- Bate los huevos con una pizca de sal. En el wok con media cucharada de aceite, cuájalos en una tortilla fina, enróllala y córtala en tiras finas. Reserva.
- Con otra media cucharada de aceite a fuego fuerte, saltea las gambas 1 minuto y el jamón 1 minuto más. Reserva.
- Pon el resto del aceite y saltea la zanahoria 2 minutos. Añade los guisantes y la cebolleta y saltea 2 minutos más. Echa el arroz frío y saltea a fuego fuerte 3 minutos, moviendo sin parar, hasta que el grano esté suelto y caliente.
- Incorpora las gambas, el jamón y la tortilla, riega con la salsa de soja y saltea 1 minuto más. Sirve enseguida.
Por ración
600 kcal33 g proteína69 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.