Bandeja al horno de salchicha ahumada con patata, col y manzana a la alcaravea

Ingredientes (2 raciones)

• 200 g salchicha ahumada · tipo kiełbasa
• 400 g patata
• 300 g col blanca
• 1 ud manzana · ácida
• 1 ud cebolla morada
• 1 cdta semillas de alcaravea
• 1½ cdas aceite de oliva
• 1 cda vinagre de manzana
• 1 cdta miel
• 1 cda mostaza antigua
• 4 ud pepinillos
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. Corta las patatas con piel en gajos de 2 cm, la col en cuñas de 2 cm conservando un poco de troncho para que no se deshagan, y la cebolla y la manzana en gajos.
2. En una bandeja grande, mezcla las patatas y la col con el aceite, la alcaravea, sal y pimienta. Extiéndelas en una sola capa, sin amontonar, y hornea 20 minutos.
3. Corta la salchicha en trozos de 5 cm y hazles unos cortes en diagonal. Añádela a la bandeja con la cebolla y la manzana, da la vuelta a las patatas y hornea 15-20 minutos más, hasta que la col tenga los bordes tostados y la salchicha esté brillante.
4. Mientras, mezcla en un bol el vinagre, la miel y la mostaza y corta los pepinillos en rodajas.
5. Al sacar la bandeja, riega todo con el aliño de mostaza y mezcla en caliente para que se impregne.
6. Sirve con los pepinillos por encima o al lado.

Por ración

650 kcal20 g proteína54 g hidratos38 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.