Pavo en salsa de champiñones, mostaza y yogur al pimentón con arroz integral
un stroganoff ligero: yogur estabilizado con maicena en lugar de nata
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pavo (pechuga) · en tiras
- 250 g champiñones · laminados
- 1 ud cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 150 ml caldo de pollo
- 130 g yogur natural
- 1 cdta maicena
- 120 g arroz integral
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal 30-35 minutos y escúrrelo.
- Mientras, corta la cebolla en juliana y pica el ajo y el perejil. Salpimienta el pavo y dóralo en el aceite a fuego fuerte 3 minutos. Resérvalo.
- En la misma sartén, pocha la cebolla 5 minutos, añade los champiñones y cocina 6 minutos, hasta que se doren y se evapore su agua. Incorpora el ajo y el pimentón.
- Vierte el caldo con la mostaza y cuece 3 minutos.
- Baja el fuego al mínimo, añade el yogur mezclado con la maicena y el pavo y cocina 3 minutos sin que llegue a hervir, para que no se corte.
- Añade el perejil y reparte con el arroz en tuppers.
Por ración
545 kcal47 g proteína56 g hidratos14 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.