Kotlet z indyka: filetes de pavo empanados sin gluten con mizeria de pepino y patatas al eneldo
el empanado de las comidas de domingo en Polonia, con su ensalada fresca de pepino
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela, bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pavo (pechuga) · 2 filetes
- 1 ud huevo
- 30 g harina de arroz
- 60 g pan rallado sin gluten
- 80 ml aceite de girasol
- 300 g patata
- 10 g mantequilla
- ½ manojo eneldo fresco
- 1 ud pepino
- 100 g yogur sin lactosa
- ½ ud limón
- 1 pizca azúcar
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas 18-20 minutos en agua con sal, hasta que estén tiernas.
- Mientras, para la mizeria, corta el pepino en rodajas finísimas, sálalo y déjalo 10 minutos; mientras, pica el eneldo. Escurre el pepino apretando con las manos y mézclalo con el yogur, el zumo del limón, la pizca de azúcar, la mitad del eneldo y pimienta.
- Si los filetes de pavo son gruesos, ábrelos en libro. Aplánalos entre dos papeles de horno con un cazo hasta dejarlos de 5 mm y salpimiéntalos.
- Bate el huevo en un plato. Pasa los filetes por la harina de arroz, después por el huevo y por último por el pan rallado sin gluten, apretando para que se adhiera.
- Calienta el aceite de girasol en una sartén, con 1 cm de altura, a 170 °C. Fríe los filetes 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados, y escúrrelos sobre una rejilla para que no se ablanden.
- Escurre las patatas y mézclalas con la mantequilla y el resto del eneldo.
- Sirve los filetes recién hechos con las patatas y la mizeria bien fría.
Por ración
825 kcal46 g proteína64 g hidratos42 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.