Contramuslos de pollo a la sharena sol con patatas y zanahorias asadas y yogur al eneldo

Ingredientes (2 raciones)

• 360 g pollo (muslos deshuesados) · sin piel
• 2 cdtas ajedrea seca
• 1 cdta pimentón dulce
• ½ cdta fenogreco molido
• 1 cda aceite de oliva
• 350 g patata
• 200 g zanahoria
• 150 g yogur sin lactosa
• ½ ud pepino
• ½ manojo eneldo fresco
• sal (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. Prepara la sharena sol: mezcla la ajedrea desmenuzada entre los dedos, el pimentón, el fenogreco y 1 cucharadita de sal.
2. Corta las patatas sin pelar en gajos y las zanahorias en bastones gruesos. Mézclalas en una bandeja de horno con 2 cucharaditas de aceite y la mitad de la sharena sol, y hornéalas 15 minutos.
3. Mientras, frota los contramuslos con el aceite restante (1 cucharadita) y el resto de la sharena sol.
4. Saca la bandeja, da la vuelta a las verduras, coloca el pollo encima y hornea 22-25 minutos más, hasta que el pollo esté dorado, suelte jugo transparente al pincharlo y las patatas estén crujientes por los bordes.
5. Mientras, ralla el pepino, escúrrelo apretándolo con las manos y mézclalo con el yogur, el eneldo picado y una pizca de sal.
6. Sirve el pollo con las verduras asadas y el yogur al eneldo al lado, bien frío.

Por ración

545 kcal42 g proteína38 g hidratos24 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.