Bocados de pollo al limón y tomillo en airfryer con coles de Bruselas y zanahoria

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g pollo (pechuga) · en dados de 3 cm
• 1 ud limón
• 3 ramas tomillo fresco
• 2 dientes ajo
• 1 cdta mostaza de Dijon
• 300 g coles de Bruselas · partidas por la mitad
• 2 ud zanahoria
• 1½ cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Ralla el ajo y mezcla el pollo con él, la ralladura y el zumo de medio limón, las hojas de tomillo, la mostaza, media cucharada de aceite, sal y pimienta. Déjalo mientras preparas la verdura.
2. Corta las zanahorias en rodajas gruesas al bies y mézclalas con las coles de Bruselas, el resto del aceite y sal.
3. Cocina las verduras en la airfryer a 200 °C durante 10 minutos, agitando a mitad.
4. Añade el pollo a la cesta, agita para repartirlo y cocina 10–12 minutos más a 190 °C, agitando una vez, hasta que el pollo esté dorado y las coles con las hojas exteriores tostadas.
5. Riega con el zumo del otro medio limón y sirve.

Por ración

440 kcal37 g proteína17 g hidratos24 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.