Hamburguesas de ternera y remolacha con yogur de eneldo y ensalada verde
sin pan, al estilo nórdico
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Verduras escondidas Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g ternera picada
- 100 g remolacha cocida
- ½ ud cebolla morada
- 20 g pan rallado
- 1 ud huevo
- ½ cdta comino molido
- 120 g yogur griego natural
- ½ manojo eneldo fresco
- ½ ud limón
- 80 g canónigos
- ½ ud pepino
- 4 ud rábano
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Ralla la remolacha con el rallador grueso y escúrrela un poco apretándola. Pica muy fina la cebolla morada.
- Mezcla en un bol la ternera con la remolacha, la cebolla, el pan rallado, el huevo, el comino, sal y pimienta. Amasa 1 min y forma 4 hamburguesas pequeñas de 2 cm de grosor con una hendidura en el centro.
- Pica el eneldo y mezcla el yogur con la mitad, el zumo del medio limón y una pizca de sal.
- Corta el pepino en medias lunas y los rábanos en rodajas finas. Alíñalos con los canónigos, 1 cda de aceite y sal.
- Calienta la otra cda de aceite en una sartén a fuego medio-alto y haz las hamburguesas 4 min por lado, hasta que estén doradas y firmes (la remolacha las mantiene de color rojizo por dentro aunque estén hechas).
- Sirve las hamburguesas con la salsa de yogur, la ensalada y el resto del eneldo por encima.
Por ración
605 kcal40 g proteína21 g hidratos40 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.