Salchichas con puré de patata y salsa de cebolla
el bangers and mash de los pubs británicos, con cebolla caramelizada al vino
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 4 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (4 raciones)
- 6 ud salchichas frescas · de cerdo, unos 300 g
- 500 g patata
- 100 ml leche
- 25 g mantequilla
- 2 ud cebolla
- 1 cdta harina de trigo
- 200 ml caldo de carne
- 1 cdta salsa worcestershire
- 100 g guisantes congelados
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Haz las salchichas en una sartén con el aceite a fuego medio 12-15 minutos, girándolas a menudo, hasta que estén bien doradas por todos lados. Mientras se hacen, pela y trocea las patatas y corta las cebollas en juliana. Saca las salchichas a un plato.
- En la misma sartén, con la grasa que han soltado y la mitad de la mantequilla, pocha la cebolla a fuego medio-bajo 15 minutos, hasta que esté dorada y dulce. Mientras, cuece las patatas en agua con sal 20 minutos, hasta que estén muy tiernas; los últimos 3 minutos añade los guisantes al agua.
- Añade la harina a la cebolla, remueve 1 minuto, vierte el caldo y la salsa worcestershire y cocina 5 minutos, hasta que espese ligeramente. Salpimienta y devuelve las salchichas a la sartén los últimos 2 minutos para que se calienten.
- Escurre los guisantes aparte. Aplasta las patatas con la leche caliente y el resto de la mantequilla hasta tener un puré cremoso. Salpimienta.
- Sirve una montaña de puré con las salchichas encima, la salsa de cebolla por encima y los guisantes al lado.
Por ración
620 kcal29 g proteína30 g hidratos42 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.