Brizoles ladorigani: chuletas de cerdo a la plancha con limón y orégano, patatas fritas y ensalada

Ingredientes (2 raciones)

• 400 g chuletas de cerdo · 2 chuletas de 2 cm de grosor
• 1 ud limón
• 2 cdtas orégano seco
• 1 diente ajo
• 400 g patata
• 2 ud tomate
• ½ ud pepino
• ¼ ud cebolla morada
• 3 cdas aceite de oliva · para el marinado y la ensalada
• 500 ml aceite de oliva para freír
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Mezcla el zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite, el ajo rallado, la mitad del orégano y pimienta. Unta las chuletas y déjalas marinar mientras preparas lo demás.
2. Pela las patatas, córtalas en bastones de 1 cm, lávalas y sécalas muy bien con un paño. Corta los tomates en gajos, el pepino en medias lunas y la cebolla morada en plumas finas, y júntalos en un bol sin aliñar.
3. Calienta el aceite de freír en una sartén honda a 160 °C y fríe las patatas 7 minutos, hasta que estén tiernas pero sin color. Sácalas a un plato con papel.
4. Mientras se fríen, calienta la plancha a fuego fuerte. Escurre las chuletas, sálalas y cocínalas 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el jugo salga claro. Déjalas reposar 3 minutos en un plato con el zumo del resto del limón.
5. Sube el aceite a 180 °C y fríe las patatas otra vez 2–3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas y sazónalas con sal y el resto del orégano.
6. Aliña la ensalada con la cucharada de aceite restante y sal, y sirve las chuletas con su jugo de limón, las patatas y la ensalada.

Por ración

805 kcal33 g proteína39 g hidratos57 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.