Brochetas de pavo al pimentón y limón en airfryer con calabacín y salsa de yogur al ajo

Ingredientes (1 ración)

• 320 g pavo (pechuga) · en dados de 3 cm
• 1 cdta pimentón dulce
• ½ cdta pimentón ahumado
• 1 ud limón
• 1 diente ajo
• 1 ud calabacín · unos 300 g
• ½ ud cebolla morada
• 130 g yogur natural
• ¼ manojo perejil fresco
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Mezcla el pavo en un bol con los dos pimentones, la ralladura y el zumo de medio limón, media cucharada de aceite, sal y pimienta. Déjalo 10 minutos mientras preparas el resto (o hasta 12 horas en la nevera).
2. Corta el calabacín en medias lunas de 1,5 cm y la cebolla en gajos. Ensarta el pavo alternando con la verdura en 4–6 palillos de brocheta cortos que quepan en la cesta.
3. Pincela las brochetas con el resto del aceite y colócalas en la cesta sin que se toquen demasiado.
4. Cocina a 200 °C durante 12–14 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que el pavo esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
5. Mientras, pica el perejil, ralla el ajo sobre el yogur, añade el zumo del otro medio limón, el perejil y sal, y mezcla.
6. Sirve las brochetas con la salsa de yogur por encima o al lado.

Por ración

645 kcal84 g proteína24 g hidratos23 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.