Brochetas de pollo souvlaki con tzatziki y pan de pita

Ingredientes (2 raciones)

• 340 g pollo (pechuga)
• 1 ud limón
• 2 cdtas orégano seco
• 3 dientes ajo
• 2 cdas aceite de oliva
• 150 g yogur griego natural
• ½ ud pepino
• 3 ramas eneldo fresco
• 2 ud pan de pita
• 2 ud tomate
• ½ ud cebolla morada
• 1 cdta vinagre de vino
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Corta el pollo en dados de 3 cm. Mézclalo con el zumo de medio limón, 1,5 cdas de aceite, el orégano, 2 dientes de ajo rallados, sal y pimienta. Tapa y marina en la nevera 1 hora (hasta 12 si te viene mejor).
2. Mientras el pollo marina, prepara el tzatziki: ralla el pepino, sálalo ligeramente y déjalo 10 minutos en un colador; escúrrelo apretando con las manos. Mézclalo con el yogur, el ajo restante rallado, el eneldo picado, unas gotas de limón, sal y pimienta. Reserva en frío.
3. Corta los tomates en gajos y la cebolla en juliana fina; alíñalos con el aceite restante, el vinagre, una pizca de orégano y sal.
4. Ensarta el pollo en 4 brochetas sin apretar demasiado los dados, para que el calor llegue a todos lados.
5. Calienta la plancha a fuego fuerte y asa las brochetas 10-12 minutos en total, girándolas cada 3 minutos, hasta que estén doradas con bordes tostados y firmes al tacto.
6. Calienta las pitas en la plancha 30 segundos por lado. Sirve las brochetas con el tzatziki, la ensalada y el pan, con el resto del limón en gajos.

Por ración

705 kcal45 g proteína50 g hidratos35 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.