Contramuslos de pollo al horno sobre briam de berenjena, calabacín y tomate con feta
verduras griegas asadas en su jugo con orégano
- ⏱ 1 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (muslos deshuesados) · sin piel
- 1 ud berenjena
- 1 ud calabacín
- 3 ud tomate · maduros
- 1 ud cebolla morada
- 200 g patata
- 3 dientes ajo
- 2 cdtas orégano seco
- 60 g queso feta
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta la berenjena, el calabacín, la patata y la cebolla en rodajas de medio centímetro; ralla 1 tomate y corta los otros 2 en rodajas. Lamina el ajo.
- Mezcla las verduras en una fuente con el tomate rallado, el ajo, la mitad del orégano, 1,5 cucharadas de aceite, sal y pimienta, y colócalas en capas algo apretadas. Cubre con papel de aluminio y hornea 20 minutos.
- Mientras, sazona el pollo con el resto del orégano, sal, pimienta y el resto del aceite.
- Destapa la fuente, coloca el pollo encima y hornea 30 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y las verduras blandas y confitadas en su jugo. Mientras, pica el perejil.
- Desmenuza el feta por encima, gratina 3 minutos y termina con el perejil picado.
Por ración
660 kcal46 g proteína39 g hidratos35 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.