Pollo desmenuzado al limón, ajo y orégano con arroz integral y judías verdes
contramuslo jugoso a la griega y guarnición cocida en la misma olla
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
- 140 g arroz integral
- 250 g judías verdes
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 ud limón
- 2 cdtas orégano seco
- 200 ml caldo de pollo
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal 30-35 minutos, como si fuera pasta. Seis minutos antes del final, añade las judías verdes. Escurre todo junto.
- Mientras, corta las judías verdes en tramos de 3 cm, la cebolla en juliana y lamina el ajo. Salpimienta los contramuslos y dóralos en una cazuela con el aceite 3 minutos por cada lado.
- Añade la cebolla y el ajo y rehoga 4 minutos.
- Incorpora el orégano, la ralladura y el zumo del limón y el caldo. Tapa y cuece 20 minutos a fuego suave.
- Saca el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y devuélvelo a la cazuela. Cuece 3-4 minutos destapado, hasta que el jugo se reduzca y lo envuelva.
- Reparte el arroz con las judías y el pollo con su jugo en tuppers.
Por ración
620 kcal35 g proteína67 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.