Brochetas de salchicha, halloumi y pimiento en airfryer con pita y yogur a la menta

Ingredientes (2 raciones)

• 140 g salchichas frescas · de cerdo; si encuentras loukaniko, mejor
• 100 g halloumi
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud cebolla morada
• 150 g tomate cherry
• 1 cdta orégano seco
• 100 g yogur natural
• ¼ manojo menta fresca
• 1 ud limón
• 2 ud pan de pita
• 1 cda aceite de oliva
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Si usas palillos de madera, remójalos 10 minutos en agua mientras preparas el resto.
2. Corta las salchichas en trozos de 3 cm, el halloumi en dados de 2,5 cm, el pimiento en cuadrados y la cebolla morada en pétalos. Ensarta alternando con los tomates cherry en 4-6 brochetas, píntalas con el aceite y espolvorea orégano y pimienta. No añadas sal: el halloumi ya es salado.
3. Precalienta la airfryer a 200 °C 3 minutos y cocina las brochetas en una sola capa 10-12 minutos, girándolas a mitad, hasta que la salchicha esté dorada y hecha por dentro y el halloumi tenga zonas tostadas.
4. Mientras, pica la menta, ralla la piel de medio limón y mézclalas en un bol con el yogur y un chorrito de su zumo.
5. Calienta las pitas 1 minuto en la airfryer cuando saques las brochetas.
6. Sirve las brochetas recién hechas, porque el halloumi se endurece al enfriarse, con la pita, la salsa de yogur y el resto del limón en gajos.

Por ración

680 kcal31 g proteína54 g hidratos37 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.