Gyros casero de cerdo en pita con tzatziki y patatas

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g cerdo (paleta) · en filetes finos
• 2 cdtas orégano seco
• 1 cdta pimentón dulce
• ½ cdta comino molido
• 3 dientes ajo
• 1 ud limón
• 3 cdas aceite de oliva
• 150 g yogur griego natural
• ½ ud pepino
• 2 ramas eneldo fresco (opcional)
• 2 ud pan de pita
• 1 ud tomate
• ½ ud cebolla morada
• 350 g patata
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Corta el cerdo en tiras finas y mézclalo en un bol con el orégano, el pimentón, el comino, 2 ajos picados, el zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Deja marinar mientras preparas lo demás (mínimo 15 minutos).
2. Precalienta el horno a 220 °C. Corta las patatas en bastones gruesos, mézclalas con 1 cucharada de aceite, sal y una pizca de orégano y hornéalas 30 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén doradas.
3. Prepara el tzatziki: ralla el pepino, apriétalo con las manos para quitarle el agua y mézclalo con el yogur, el ajo restante rallado, el eneldo picado, unas gotas de limón y sal.
4. Corta el tomate en gajos y la cebolla morada en plumas finas.
5. Calienta la sartén a fuego muy fuerte y saltea la carne en dos tandas 3-4 minutos por tanda, sin moverla al principio, hasta que esté bien tostada y con bordes crujientes.
6. Calienta las pitas 1 minuto por lado en la sartén caliente.
7. Rellena las pitas con la carne, tomate, cebolla y tzatziki, mete unas cuantas patatas dentro como en Grecia y sirve el resto al lado.

Por ración

900 kcal43 g proteína72 g hidratos48 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.