Giouvetsi de cordero con orzo al horno, tomate, canela y feta

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g cordero para guisar · en dados
• 140 g orzo
• 400 g tomate triturado
• 1 ud cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 ud canela en rama
• 1 hoja laurel
• 1 cdta orégano seco
• 100 ml vino tinto
• 500 ml caldo de pollo · caliente
• 50 g queso feta
• 1½ cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y pica la cebolla y el ajo. Salpimienta el cordero y dóralo en una cazuela apta para horno con el aceite a fuego fuerte 6–8 minutos, hasta que esté bien tostado.
2. Añade la cebolla picada y el ajo y cocina 5 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté blanda.
3. Vierte el vino y deja reducir 2 minutos. Incorpora el tomate, la canela, el laurel, el orégano y 200 ml del caldo. Tapa y hornea 1 hora, hasta que el cordero esté tierno.
4. Saca la cazuela, añade el orzo y el resto del caldo caliente, mezcla bien y comprueba de sal.
5. Hornea destapado 20–25 minutos, removiendo una vez a mitad, hasta que el orzo esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido.
6. Desmenuza el feta por encima, gratina 3 minutos con el grill y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Por ración

820 kcal54 g proteína70 g hidratos33 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.