Hirino me araka: cerdo guisado con guisantes, eneldo y patatas a la griega
un «ladera» de tomate y aceite de oliva que se come templado y mejora al día siguiente
- ⏱ 1 h 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g cerdo (paleta) · en dados de 3 cm
- 400 g guisantes congelados
- 3 ud cebolleta
- 1 ud zanahoria
- 200 g tomate triturado
- 300 g patata
- ½ manojo eneldo fresco
- 3 cdas aceite de oliva
- 300 ml agua
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica las cebolletas con su parte verde y pela la zanahoria y córtala en rodajas. Seca bien el cerdo y salpimiéntalo. Dóralo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte, por tandas, 6-8 minutos, hasta que tenga una costra dorada.
- Baja el fuego, añade las cebolletas y la zanahoria y rehoga 5 minutos.
- Incorpora el tomate triturado y el agua, tapa y cuece a fuego suave 40 minutos, hasta que la carne esté casi tierna. Mientras, pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
- Añade las patatas, los guisantes directamente congelados y sal. Cuece 20 minutos más, hasta que la patata esté tierna; si se seca, añade un chorrito de agua: debe quedar una salsa espesa, no una sopa. Mientras, pica el eneldo.
- Fuera del fuego, añade el eneldo y la última cucharada de aceite en crudo. Tapa y deja reposar 10 minutos antes de servir templado.
Por ración
790 kcal44 g proteína55 g hidratos41 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.