Bulgur exprés con huevos al plato, espinacas y feta
estilo turco, con tomate, comino, pimentón y limón
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Vegetariana
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 110 g bulgur · fino
- 3 ud huevo
- 250 g espinacas frescas
- 2 ud tomate · en dados
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 40 g queso feta
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 pizca cayena
- ½ ud limón
- ½ manojo eneldo fresco
- 200 ml agua · hirviendo
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon el bulgur fino en un bol con una pizca de sal, cúbrelo con el agua hirviendo, tapa con un plato y deja 10 minutos. Suéltalo con un tenedor y añade el zumo del medio limón.
- Mientras, pica la cebolla, el ajo y el eneldo y pocha la cebolla con el aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio 5 minutos. Añade el ajo, el comino, el pimentón y la cayena y remueve 1 minuto.
- Agrega el tomate en dados y cocina 3 minutos hasta que se ablande. Incorpora las espinacas en tandas y deja que se bajen 2-3 minutos. Salpimienta.
- Haz 3 huecos en las verduras con la cuchara, casca un huevo en cada uno, salpimienta, tapa y cuece a fuego medio-bajo 4-5 minutos hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- Sirve el bulgur en platos, encima las verduras con los huevos (uno y medio por persona), el feta desmenuzado, el eneldo y pimienta.
Por ración
520 kcal26 g proteína52 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.