Cuscús con pollo al zaatar, pepino, tomate y yogur al ajo
con perejil, menta y un toque de zumaque
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pollo (pechuga)
- 140 g cuscús
- 170 ml caldo de pollo
- 2 cdtas zaatar
- ½ ud pepino
- 2 ud tomate
- 130 g yogur natural
- 1 diente ajo
- 1 ud limón
- ½ manojo perejil fresco
- ¼ manojo menta fresca
- ½ cdta zumaque (opcional)
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta la pechuga en tiras de un dedo y mézclala en un bol con el zaatar, 1 cucharada de aceite, la ralladura de medio limón, sal y pimienta. Déjala mientras preparas lo demás.
- Lleva el caldo a ebullición, viértelo sobre el cuscús con una pizca de sal, tapa y deja reposar 5 minutos. Luego desgránalo con un tenedor y aliña con la otra cucharada de aceite y el zumo de medio limón.
- Ralla el ajo sobre el yogur, añade una pizca de sal y unas hojas de menta picada y mezcla.
- Calienta una sartén a fuego fuerte y dora el pollo 5–6 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Mientras se dora, corta el pepino y el tomate en dados y pica el perejil y el resto de la menta.
- Mezcla el pepino, el tomate y las hierbas con el cuscús.
- Sirve el cuscús con el pollo encima, una cucharada generosa de yogur al ajo, el zumaque espolvoreado y un gajo de limón.
Por ración
665 kcal39 g proteína64 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.