Butter chicken ligero con arroz basmati

Ingredientes (2 raciones)

• 340 g pollo (muslos deshuesados)
• 60 g yogur griego natural
• 2 cdtas garam masala
• ½ cdta cúrcuma molida
• ½ cdta comino molido
• 2 dientes ajo
• 15 g jengibre fresco
• 1 ud cebolla
• 250 g tomate triturado
• 20 g mantequilla
• 60 ml nata para cocinar
• 120 g arroz basmati
• ¼ manojo cilantro fresco
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Ralla el ajo y el jengibre. Corta el pollo en dados y mézclalo con el yogur, 1 cdta de garam masala, la cúrcuma, la mitad del ajo y del jengibre y sal. Deja marinar mientras preparas el resto (mínimo 10 minutos).
2. Lava el arroz y cuécelo en 240 ml de agua con sal, tapado, 12 minutos a fuego bajo. Reposa tapado. Mientras se cuece, pica la cebolla.
3. Calienta una sartén a fuego fuerte y dora en ella el pollo escurrido de marinada 5 minutos, hasta que tome puntos tostados. Sácalo a un plato.
4. Baja a fuego medio, derrite la mitad de la mantequilla en la misma sartén y sofríe la cebolla picada 7 minutos, rascando el fondo. Añade el ajo y jengibre restantes, el comino y el resto del garam masala y remueve 30 segundos.
5. Añade el tomate y cuece 8 minutos a fuego medio hasta que espese; mientras, pica el cilantro. Tritura la salsa hasta que quede lisa.
6. Devuelve el pollo a la salsa, añade la nata y la mantequilla restante y cuece 5 minutos a fuego suave, hasta que el pollo esté hecho y la salsa sedosa. Rectifica de sal.
7. Sirve con el arroz y cilantro picado por encima.

Por ración

730 kcal43 g proteína64 g hidratos32 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.