Canelones de atún y huevo duro gratinados
con tomate frito y bechamel, como los de las meriendas de domingo
- ⏱ 1 h 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, horno
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 8 ud canelones (placas)
- 160 g atún en conserva · escurrido
- 2 ud huevo
- 1 ud cebolla
- 150 g tomate frito
- 400 ml leche
- 25 g harina de trigo
- 20 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada molida
- 30 g queso rallado
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Mientras se calienta, pica la cebolla fina.
- Cuando hierva, cuece los huevos 10 minutos. Mientras, en una sartén con el aceite, pocha la cebolla a fuego medio-bajo 10 minutos, hasta que esté dorada y dulce.
- Saca los huevos (deja el agua al fuego), enfríalos bajo el grifo, pélalos y pícalos. Cuece las placas de canelón en la misma agua según el paquete y extiéndelas sobre un paño. Precalienta el horno a 200 °C.
- Añade a la cebolla el atún desmigado, el huevo picado y 100 g del tomate frito. Mezcla 2 minutos a fuego suave y prueba de sal: el relleno debe quedar jugoso.
- Para la bechamel, vacía y seca la cazuela, derrite en ella la mantequilla, añade la harina y tuéstala 2 minutos. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con varillas y cuece 8 minutos, hasta que espese. Sala y añade la nuez moscada.
- Rellena cada placa con una cucharada de relleno, enróllala y colócala en una fuente con el resto del tomate frito en el fondo.
- Cubre con la bechamel, espolvorea el queso y hornea 15 minutos, más 3 minutos de grill, hasta que esté dorado. Reposa 5 minutos antes de servir.
Por ración
730 kcal45 g proteína55 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.