Carne picada guisada con patatas, guisantes y pimentón
un guiso de diario de una sola cazuela, como el que se hacía en casa para mojar pan
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g ternera picada
- 300 g patata
- 100 g guisantes congelados
- 1 ud cebolla
- ½ ud pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 200 g tomate triturado
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 hoja laurel
- 2 cdas aceite de oliva
- 200 ml agua
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Pela las patatas y córtalas en dados de 1,5 cm.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela a fuego fuerte y dora la carne 5 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que pierda el color rosado y empiece a tostarse. Sálala, salpimiéntala y sácala a un plato.
- Añade el resto del aceite y pocha la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio 8 minutos, hasta que estén blandos.
- Aparta del fuego, añade el pimentón y remueve 10 segundos. Vuelve al fuego con el tomate y cocina 3 minutos. Incorpora la carne, las patatas, el laurel y el agua; tapa y cuece 18 minutos a fuego suave, hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade los guisantes y cuece 5 minutos más sin tapa, hasta que la salsa esté espesa. Rectifica de sal, retira el laurel y sirve.
Por ración
605 kcal37 g proteína40 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.