Cazuela de fideos con bacalao y patata
guiso de vigilia con picada de almendra y pan frito
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Frutos secos, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g fideos gordos
- 250 g bacalao desalado (lomos) · en tacos
- 200 g patata
- ½ ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud tomate · rallado
- 2 dientes ajo
- 10 g almendras
- 1 rebanada pan
- 1 cdta pimentón dulce
- 1,1 l agua
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y uno de los ajos, y pela las patatas. En la cazuela con el aceite, fríe a fuego medio la rebanada de pan, las almendras y el otro ajo hasta que estén dorados (2-3 minutos). Sácalos y májalos en el mortero con un poco de agua.
- En el mismo aceite, pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados 8 minutos. Añade el tomate y sofríe 5 minutos.
- Fuera del fuego, añade el pimentón y remueve. Vierte el agua, añade las patatas chascadas en trozos y cuece 15 minutos.
- Incorpora los fideos y la picada, prueba de sal (con prudencia, por el bacalao) y cuece 6 minutos.
- Añade los tacos de bacalao y cuece 3-4 minutos más a fuego suave, hasta que los fideos estén tiernos y el bacalao se separe en lascas.
- Apaga y deja reposar 2 minutos antes de servir caldoso.
Por ración
615 kcal36 g proteína80 g hidratos15 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.