Fideos de arroz salteados con pavo al ajillo, calabacín y perejil
el ajillo de toda la vida, sin guindilla, con fideos de arroz en 25 minutos
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g fideos de arroz · anchos, tipo cinta
- 250 g pavo (pechuga)
- 120 g calabacín
- 100 g pimiento verde
- 2 cdas aceite de ajo
- 60 ml caldo de pollo · casero, sin cebolla ni ajo
- ½ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Hidrata los fideos de arroz en agua caliente según el paquete (unos 8 minutos), hasta que estén flexibles pero firmes. Escúrrelos y pásalos por agua fría para que no se peguen.
- Mientras, corta el pavo en tiras finas y sálalo. Corta el calabacín y el pimiento en bastones finos. Pica el perejil.
- Calienta 1 cucharada de aceite de ajo en una sartén grande a fuego fuerte y dora el pavo 3-4 minutos, sin moverlo al principio, hasta que esté tostado. Sácalo.
- En la misma sartén, con el resto del aceite, saltea el pimiento y el calabacín 3 minutos a fuego fuerte: deben quedar tiernos pero con un punto crujiente.
- Devuelve el pavo, añade la mitad del perejil y el caldo, y deja que reduzca 1 minuto raspando el fondo: así se hace la salsita del ajillo sin vino.
- Incorpora los fideos y saltea 1-2 minutos, removiendo con dos pinzas, hasta que se calienten y se impregnen. Termina con el zumo del limón, el resto del perejil y una vuelta de pimienta.
Por ración
555 kcal35 g proteína64 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.