Cerdo al mojo de naranja y comino en slow cooker
desmenuzado, con arroz blanco y plátano macho dorado
- ⏱ 6 h 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker, cazuela, sartén
Sin verduras Poco especiada
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g cerdo (paleta) · en 3 o 4 trozos
- 200 ml zumo de naranja · recién exprimido
- 1 ud lima
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- 1 cda aceite de ajo
- 120 g arroz basmati
- 1 ud plátano macho · pequeño y maduro
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ manojo cilantro fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Prepara el mojo mezclando el zumo de naranja, el zumo de la lima, el comino, el orégano, el aceite de ajo, sal y pimienta.
- Coloca los trozos de paleta en la slow cooker, riégalos con el mojo y dales la vuelta para que se impregnen.
- Tapa y cocina 6 horas en LOW, hasta que la carne se deshilache sin esfuerzo con dos tenedores.
- Cuando falten unos 20 minutos, cuece el arroz en una cazuela con 240 ml de agua y sal: 10 minutos tapado a fuego mínimo y 5 de reposo. Mientras, pela el plátano macho, córtalo en rodajas diagonales de 1 cm y pica el cilantro.
- Saca la carne, desmenúzala y devuélvela al jugo. Si quieres bordes crujientes, dórala 3 minutos en una sartén muy caliente con un par de cucharadas del jugo.
- Fríe el plátano en el aceite de oliva a fuego medio 3 minutos por lado, hasta que esté dorado y tierno.
- Sirve el cerdo con su jugo junto al arroz y el plátano, y termina con el cilantro.
Por ración
830 kcal39 g proteína86 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.