Pastel de papa argentino con carne picada, huevo duro y aceitunas
relleno jugoso de ternera con cebolla y pimentón, cubierto de puré gratinado
- ⏱ 1 h 10 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén, cazuela
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g ternera picada
- 1 ud cebolla
- ½ ud pimiento rojo
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta comino molido
- 1 ud huevo
- 8 ud aceitunas verdes · sin hueso
- 600 g patata
- 80 ml leche
- 10 g mantequilla
- 20 g queso rallado
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela y trocea las patatas y cuécelas en agua con sal 20 minutos. En el mismo cazo, los últimos 10 minutos, cuece el huevo.
- Mientras, pica la cebolla y el pimiento y póchalos en una sartén con el aceite a fuego medio 10 minutos, hasta que estén blandos. Precalienta el horno a 200 °C con grill.
- Sube el fuego, añade la carne con sal y pimienta y deshazla con la cuchara 6-8 minutos, hasta que pierda el color rosado. Añade el pimentón y el comino y cocina 1 minuto más.
- Escurre las patatas, pela el huevo y aplasta las patatas con la leche caliente y la mantequilla hasta tener un puré firme. Pica el huevo duro y corta las aceitunas en rodajas.
- Extiende la carne en una fuente pequeña, reparte encima el huevo duro picado y las aceitunas. Cubre con el puré, alisa con un tenedor dejando surcos y espolvorea el queso rallado.
- Hornea 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Por ración
690 kcal38 g proteína53 g hidratos35 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.