Milanesa napolitana con puré de patata
milanesa de ternera gratinada con jamón cocido, tomate y mozzarella
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 3 raciones
- 🍗 Carnes
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén, cazuela
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 2 ud ternera (filete fino) · grandes, unos 300 g en total
- 1 ud huevo
- 1 diente ajo
- ¼ manojo perejil fresco
- 60 g pan rallado
- 2 lonchas jamón cocido
- 80 g tomate triturado
- ½ cdta orégano seco
- 80 g mozzarella
- 400 g patata
- 80 ml leche
- 10 g mantequilla
- aceite de oliva (al gusto) · para freír
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela y trocea las patatas y cuécelas en agua con sal 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras cuecen, pica muy finos el ajo y el perejil y bátelos con el huevo y una pizca de sal. Pasa los filetes por el huevo y luego por el pan rallado, apretando bien. Corta la mozzarella en lonchas y sazona el tomate triturado con sal y orégano.
- Escurre las patatas y aplástalas con la leche caliente y la mantequilla hasta tener un puré fino. Resérvalo tapado. Precalienta el grill del horno.
- Fríe las milanesas en una sartén con un dedo de aceite a fuego medio-alto 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel.
- Coloca las milanesas en una bandeja, cubre cada una con una loncha de jamón, unas cucharadas de tomate y la mozzarella.
- Gratina 4-5 minutos, hasta que el queso esté fundido y con puntos dorados. Sirve enseguida con el puré.
Por ración
715 kcal38 g proteína37 g hidratos46 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.