Tacos de carne asada al estilo norteño con guacamole y cebolla
falda de ternera marinada en lima, ajo y comino, a la plancha muy caliente
- ⏱ 1 h 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, bol
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g falda de ternera · o entraña, en filetes
- 2 ud lima
- ½ ud naranja
- 2 dientes ajo
- ½ cdta comino molido
- 8 ud tortillas de maíz · pequeñas
- 1 ud aguacate
- ½ ud cebolla
- ½ manojo cilantro fresco
- ½ ud chile fresco (opcional)
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Mezcla el zumo de 1 lima y de media naranja con los ajos machacados, el comino, el aceite, sal y pimienta. Marina la carne en esta mezcla al menos 1 hora en la nevera.
- Prepara el guacamole: aplasta el aguacate con un tenedor y mézclalo con el zumo de media lima, sal, un poco de cebolla muy picada y cilantro picado. Si te gusta el picante, añade el chile picado.
- Pica fino el resto de la cebolla y del cilantro y mézclalos en un cuenco para servir.
- Calienta la plancha a fuego muy fuerte. Escurre la carne y ásala 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté bien tostada por fuera.
- Déjala reposar 3 minutos y córtala en tiras finas a contrapelo y luego en trocitos.
- Calienta las tortillas en la plancha 20-30 segundos por cada lado, hasta que estén flexibles. Sirve cada taco con carne, cebolla con cilantro, guacamole y unas gotas de lima.
Por ración
735 kcal39 g proteína58 g hidratos38 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.