Chili de pavo y alubias rojas al microondas con arroz integral

Ingredientes (2 raciones)

• 250 g pavo picado
• 250 g alubias rojas cocidas · escurridas y enjuagadas
• 120 g arroz integral
• 300 g tomate triturado
• 1 ud cebolla
• 1 ud pimiento rojo
• 2 dientes ajo
• 1½ cdtas comino molido
• 1 cdta pimentón ahumado
• 1 cdta orégano seco
• 1 cdta cacao puro en polvo
• 1 pizca cayena (opcional)
• 1 cda aceite de oliva
• 60 g yogur griego natural · para servir
• ¼ manojo cilantro fresco (opcional)
• 1 ud lima
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz y ponlo en un bol grande y alto con 350 ml de agua y sal. Cocina sin tapar a 800 W 10 minutos y después con la tapa entreabierta a 500 W 12 minutos más. Reposa tapado 5 minutos.
2. Mientras se cuece el arroz, pica la cebolla, el pimiento y el ajo; pica también el cilantro y corta la lima en gajos.
3. Mientras reposa el arroz, pon en una fuente honda apta la cebolla, el pimiento y el ajo con el aceite. Tapa y cocina a 800 W 4 minutos.
4. Añade el pavo, el comino, el pimentón, el orégano, el cacao y la cayena, mezcla deshaciendo la carne y cocina sin tapar a 800 W 3 minutos, removiendo a mitad, hasta que pierda el color rosado.
5. Incorpora el tomate, las alubias, sal y 50 ml de agua. Tapa con la tapa entreabierta y cocina a 800 W 8 minutos, removiendo a mitad, hasta que la salsa espese.
6. Deja reposar 3 minutos y sirve con el arroz, una cucharada de yogur, el cilantro y los gajos de lima.

Por ración

735 kcal45 g proteína82 g hidratos21 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.