Chorizos a la sidra con patatas fritas y pan
el clásico de las sidrerías asturianas, con su jugo para mojar
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 3 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 200 g chorizo · fresco o semicurado, tipo asturiano
- 300 ml sidra · natural, sin gas
- 1 hoja laurel
- 300 g patata
- 60 g pan
- aceite de oliva (al gusto) · para freír
- sal (al gusto)
Preparación
- Pincha los chorizos con un tenedor y córtalos en trozos de 3 cm (o déjalos enteros si son pequeños).
- Ponlos en una cazuela de barro o un cazo con la sidra y el laurel. Lleva a ebullición y cuece a fuego medio 15-20 minutos, hasta que la sidra se reduzca a la mitad y el chorizo suelte su grasa roja.
- Mientras, pela las patatas, córtalas en dados o bastones y fríelas en abundante aceite, 8 minutos a fuego medio y 3 a fuego fuerte, hasta que estén doradas. Sala.
- Prueba el jugo: si está ácido o muy líquido, déjalo reducir unos minutos más hasta que quede ligeramente meloso.
- Sirve los chorizos en su cazuela con el jugo, las patatas al lado y el pan para mojar.
Por ración
600 kcal20 g proteína29 g hidratos44 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.