Chow mein exprés de pollo con fideos de huevo, col y salsa de ostras
fideos medio cocidos que se terminan y tuestan en el wok con el pollo y la verdura
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 wok, cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos), Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g fideos de huevo · secos
- 220 g pollo (pechuga) · en tiras finas
- 150 g col blanca
- 1 ud zanahoria
- 2 ud cebolleta
- 100 g brotes de soja (opcional)
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 2 cdas salsa de soja
- 1½ cdas salsa de ostras
- 1 cdta maicena
- 1 cdta aceite de sésamo
- 2 cdas aceite de oliva · suave
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua en el hervidor. Mientras, mezcla el pollo con 1 cucharada de soja y la maicena: esa capa lo protege del fuego fuerte y lo deja jugoso.
- Pasa el agua a un cazo y cuece los fideos 1 minuto menos de lo que indique el paquete (3-4 minutos): terminarán de hacerse en el wok.
- Mientras se cuecen, corta la col en tiras finas, la zanahoria en bastoncitos y la cebolleta en tramos de 3 cm. Pica el ajo y el jengibre. En un vaso, mezcla el resto de la soja, la salsa de ostras y 2 cucharadas de agua.
- Escurre los fideos, pásalos por agua fría y mézclalos con el aceite de sésamo para que no se peguen.
- Calienta el wok a fuego máximo con 1 cucharada de aceite y saltea el pollo 2-3 minutos, hasta que esté dorado. Sácalo.
- Añade el resto del aceite, la zanahoria y la col y saltea 2 minutos; incorpora el ajo y el jengibre 30 segundos.
- Añade los fideos y la salsa y saltéalos 2 minutos con unas pinzas, dejándolos quietos a ratos para que se tuesten en contacto con el wok.
- Devuelve el pollo, añade la cebolleta y los brotes de soja, saltea 1 minuto y sirve.
Por ración
725 kcal38 g proteína77 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.