Chuletas de cerdo en salsa con patatas fritas
chuletas guisadas en salsa de cebolla, ajo, vino blanco y laurel
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g chuletas de cerdo · 2 chuletas de aguja o lomo
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 100 ml vino blanco
- 100 ml caldo de pollo
- 1 hoja laurel
- 1 cdta harina de trigo
- 350 g patata
- ¼ manojo perejil fresco
- 4 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta las patatas en bastones, sécalas y fríelas en una sartén con 2 cucharadas de aceite (o en abundante aceite) a fuego medio 15 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas. Sala.
- Mientras, corta la cebolla en juliana, lamina los ajos y pica el perejil. Salpimienta las chuletas y dóralas en otra sartén con el resto del aceite a fuego fuerte 2 minutos por lado. Sácalas.
- En la misma sartén pocha la cebolla y los ajos a fuego medio 7 minutos, hasta que estén dorados.
- Espolvorea la harina, remueve 30 segundos y vierte el vino; deja reducir 1 minuto. Añade el caldo y el laurel.
- Mete las chuletas, tapa y cocina a fuego suave 6-8 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén hechas y la salsa haya espesado.
- Sirve las chuletas con su salsa, el perejil y las patatas fritas.
Por ración
755 kcal32 g proteína34 g hidratos53 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.