Chuletillas de cordero en airfryer con patatas al romero y ensalada de tomate

Ingredientes (2 raciones)

• 400 g cordero (chuletillas) · de lechal o recental
• 400 g patata · en dados de 2 cm
• 2 ramas romero fresco
• 2 ramas tomillo fresco
• 2 ud tomate
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cdta vinagre de Jerez
• 1 pizca sal en escamas
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Saca las chuletillas de la nevera para que se atemperen. Corta las patatas en dados de 2 cm y mézclalas con 1 cucharada de aceite, las hojas de una rama de romero picadas y sal.
2. Cocínalas en la airfryer a 190 °C 18-20 minutos, agitando cada 6 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas y tápalas con papel de aluminio.
3. Mientras se hacen las patatas, unta las chuletillas con un poco de aceite y frótalas con las hojas del tomillo y el otro romero.
4. Colócalas en la cesta en una sola capa y cocina a 200 °C 6-8 minutos, dándoles la vuelta a los 4: deben quedar doradas por fuera y rosadas en el centro.
5. Mientras, corta los tomates en rodajas y alíñalos con el resto del aceite, el vinagre y sal.
6. Deja reposar las chuletillas 2 minutos, sálalas con sal en escamas y pimienta y sírvelas con las patatas (recalentadas 1 minuto) y el tomate.

Por ración

740 kcal39 g proteína33 g hidratos50 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.