Pollo a la jardinera con verduras de la huerta
pollo guisado con zanahoria, guisantes, judías verdes y patata en salsa ligera
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g pollo (contramuslos) · sin piel, en trozos
- 2 ud zanahoria
- 120 g judías verdes
- 100 g guisantes congelados
- 200 g patata
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 ud tomate
- 60 ml vino blanco
- 350 ml caldo de pollo
- 1 hoja laurel
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y los ajos, ralla el tomate, corta la zanahoria en rodajas y pela la patata y córtala en dados. Salpimienta el pollo y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 5 minutos. Sácalo.
- Pocha la cebolla y los ajos 6 minutos a fuego medio. Añade el tomate y cocina 4 minutos.
- Mete el pollo, vierte el vino y deja hervir 1 minuto. Añade el caldo, el laurel, la zanahoria y la patata.
- Tapa y cuece a fuego suave 15 minutos; mientras, corta las judías verdes en trozos. Añádelas y cuece 8 minutos más.
- Incorpora los guisantes y cuece 4 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. Prueba de sal y sirve.
Por ración
460 kcal33 g proteína39 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.