Codornices en adobo de yogur y garam masala en airfryer con arroz basmati y kachumber
estilo tandoori sin horno de barro: marinada larga y calor seco y fuerte
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, cazuela, bol
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud codorniz · limpias
- 100 g yogur natural
- 2 cdtas garam masala
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta cúrcuma molida
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 1 ud limón
- 120 g arroz basmati
- 1 ud tomate
- ½ ud pepino
- ½ ud cebolla morada
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Parte las codornices por la mitad a lo largo con unas tijeras (cortando por el esternón y por la columna). Haz 2 cortes superficiales en cada muslo y pechuga: así el adobo penetra en la carne y no se queda solo en la piel.
- Mezcla el yogur con el garam masala, el pimentón, la cúrcuma, el ajo y el jengibre rallados, el zumo de medio limón y sal. Embadurna las codornices y déjalas en la nevera al menos 1 hora (hasta 12). El yogur ablanda y el ácido ayuda a que se dore.
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo en 1,5 veces su volumen de agua con sal, tapado a fuego mínimo, 12 minutos. Deja reposar tapado 5 minutos.
- Precalienta la airfryer a 200 °C. Retira el exceso de adobo de las codornices (si gotea mucho, humea y no tuesta) y píntalas con el aceite.
- Colócalas en la cesta con la piel hacia arriba, sin amontonar, y cocina 12-14 minutos, hasta que estén doradas con puntas tostadas y el jugo del muslo salga transparente. Si no caben, hazlas en dos tandas.
- Mientras, prepara el kachumber: pica en dados pequeños el tomate, el pepino y la cebolla morada, mézclalos con el cilantro, el zumo del otro medio limón y sal.
- Sirve las codornices con el arroz y la ensalada fresca al lado.
Por ración
715 kcal45 g proteína61 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.