Pavo kadai exprés con pimiento, tomate y pan naan
curry seco del norte de la India con especias tostadas en el aceite y pimiento crujiente
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g pavo (pechuga) · en dados de 2 cm
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- ½ ud pimiento rojo
- 200 g tomate triturado
- 2 dientes ajo
- 10 g jengibre fresco
- 1 cdta comino en grano
- 1 cdta cilantro molido
- 1 cdta garam masala
- 1 pizca cayena
- 2 cdas yogur natural
- ¼ manojo cilantro fresco
- 2 ud pan naan
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta el pavo en dados de 2 cm y sálalo: a ese tamaño se hace en 5 minutos sin secarse. Pica fina la cebolla, corta los pimientos en cuadrados de 2 cm, ralla el ajo y el jengibre y pica el cilantro.
- Calienta los naan en la sartén seca 1 minuto por cada lado, salpicándolos con unas gotas de agua: el vapor los vuelve a dejar tiernos. Envuélvelos en un paño limpio para que no se enfríen.
- Calienta el aceite en la misma sartén a fuego medio-alto y añade el comino en grano. Cuando chisporrotee y huela (unos 20 segundos), sigue: las especias enteras sueltan su aroma en la grasa caliente y perfuman todo el plato.
- Añade la cebolla y cocina 3 minutos, hasta que empiece a dorarse por los bordes. Incorpora el ajo y el jengibre y remueve 30 segundos.
- Sube el fuego, añade el pavo y séllalo 2 minutos, hasta que pierda el color crudo por fuera.
- Agrega el cilantro molido, el garam masala y la cayena y remueve 20 segundos: las especias molidas se queman enseguida, por eso van después y justo antes del líquido.
- Incorpora el tomate y los pimientos y cuece 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo, hasta que la salsa espese y se pegue al pavo. En el kadai el pimiento debe quedar tierno pero con un punto crujiente.
- Aparta la sartén del fuego, añade el yogur y el cilantro picado y mezcla. El yogur, fuera del fuego, para que no se corte. Sirve con el pan.
Por ración
645 kcal45 g proteína63 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.