Pollo tikka marinado en yogur con arroz basmati y raita
con raita de pepino y menta y cebolla morada al limón
- ⏱ 1 h 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol, cazuela
Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (muslos deshuesados)
- 200 g yogur griego natural
- 1 ud limón
- 2 dientes ajo
- 15 g jengibre fresco
- 2 cdtas garam masala
- 1 cdta cúrcuma molida
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta comino molido
- 1 pizca cayena
- 120 g arroz basmati
- ½ ud pepino
- ½ manojo menta fresca
- ½ ud cebolla morada
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Ralla el ajo y el jengibre y corta los muslos en dados de 3-4 cm. Mezcla en un bol 120 g de yogur con el ajo, el jengibre, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón, el comino, la cayena, el zumo de medio limón, el aceite y 1 cdta de sal. Añade el pollo, cubre y marina en la nevera al menos 1 hora (mejor toda la noche).
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara y déjalo en remojo 20 minutos. Cuécelo en 240 ml de agua con sal, tapado, 10 minutos a fuego mínimo; apaga y deja reposar 10 minutos sin destapar.
- Mientras el arroz está en remojo, prepara la raita: pica la menta y el cilantro, ralla el pepino, escúrrelo apretando con las manos y mézclalo con el yogur restante, la mitad de la menta, una pizca de sal y unas gotas de limón.
- Corta la cebolla morada en juliana muy fina y alíñala con el resto del zumo de limón y una pizca de sal; déjala macerar mientras se hace el pollo.
- Precalienta el grill del horno al máximo. Ensarta el pollo en brochetas (o extiéndelo sobre una rejilla) y colócalo en la parte alta del horno. Asa 7-8 minutos por cada lado, hasta que tenga bordes tostados y el centro esté hecho (74 °C).
- Suelta el arroz con un tenedor. Sirve el pollo tikka sobre el arroz con la raita, la cebolla al limón y el cilantro y la menta restantes picados.
Por ración
730 kcal47 g proteína62 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.