Pollo saag con espinacas y garam masala en olla lenta con arroz basmati

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
• 300 g espinacas congeladas
• 1 ud cebolla
• 3 dientes ajo
• 15 g jengibre fresco
• 1 ud chile fresco (opcional)
• 150 g tomate triturado
• 2 cdtas garam masala
• 1 cdta comino molido
• ½ cdta cúrcuma molida
• 100 g yogur griego natural
• 140 g arroz basmati
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Corta el pollo en dados de 3 cm y sálalo. Pica fina la cebolla y el chile y ralla el ajo y el jengibre.
2. Pon en la olla lenta la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile, el tomate, las especias y el aceite. Mezcla, añade el pollo y las espinacas congeladas en bloque por encima.
3. Tapa y cocina en HIGH 3 h 30 min (o LOW 6 h). Las espinacas soltarán agua y formarán la salsa: no añadas líquido.
4. Unos 20 minutos antes del final, lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo en una cazuela con 280 ml de agua y una pizca de sal, tapado y a fuego mínimo, 12 minutos. Reposa 5 minutos y suéltalo con un tenedor.
5. Saca los trozos de pollo a un plato. Tritura la salsa con la batidora de mano hasta que quede verde y lisa y vuelve a meter el pollo.
6. Fuera del fuego, templa el yogur con 2 cucharadas de salsa caliente y luego incorpóralo a la olla removiendo, para que no se corte. Deja 10 minutos en modo templado.
7. Sirve el pollo saag sobre el arroz y, si quieres, una cucharada extra de yogur.

Por ración

690 kcal41 g proteína72 g hidratos24 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.