Contramuslos de pollo al garam masala con patata y espinacas al horno

Ingredientes (2 raciones)

• 500 g pollo (contramuslos) · 4 piezas con piel y hueso
• 400 g patata
• 150 g espinacas frescas
• 130 g yogur natural
• 2 cdtas garam masala
• 1 cdta cúrcuma molida
• 1 cdta comino molido
• 15 g jengibre fresco
• 3 dientes ajo
• 1 pizca cayena
• 1 ud limón
• 3 cdas aceite de oliva
• ½ manojo cilantro fresco
• sal (al gusto)

Preparación

1. En un bol mezcla el yogur con el jengibre y el ajo rallados, el garam masala, la cayena, el zumo de medio limón y sal. Embadurna los contramuslos y déjalos marinar al menos 20 minutos (o toda la noche en la nevera).
2. Mientras marinan (o 15 minutos antes de hornear), precalienta el horno a 210 °C. Corta las patatas en dados de 2 cm y mézclalas en una bandeja con el aceite, la cúrcuma, el comino y sal.
3. Coloca los contramuslos sobre las patatas con la piel hacia arriba, sacudiendo el exceso de marinada.
4. Hornea 40 minutos, hasta que el pollo esté dorado con manchas tostadas y el jugo salga transparente, y las patatas crujientes por los bordes. Mientras, pica el cilantro.
5. Aparta el pollo un momento, añade las espinacas crudas sobre las patatas calientes con el zumo del otro medio limón y remueve: se ablandarán con el calor. Vuelve a colocar el pollo y hornea 5 minutos más.
6. Sirve con el cilantro por encima.

Por ración

680 kcal45 g proteína38 g hidratos38 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.