Tiras de pavo al curry de mango y yogur con arroz basmati y judías verdes
curry suave y cremoso sin nata, ligado con yogur
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g pavo (pechuga) · en tiras
- 130 g arroz basmati
- 1 ud mango · maduro, en dados
- 150 g judías verdes · en tramos de 3 cm
- ½ ud cebolla
- 10 g jengibre fresco
- 2 cdtas curry en polvo
- 130 g yogur natural
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ manojo cilantro fresco (opcional)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz y cuécelo en abundante agua con sal 11 minutos; añade las judías verdes en los últimos 6 minutos. Escurre todo junto.
- Mientras, pica la cebolla y ralla el jengibre. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto, sala el pavo y saltéalo 4 minutos, hasta que esté dorado por fuera. Sácalo.
- Baja a fuego medio y pocha la cebolla con el jengibre 5 minutos. Añade el curry y remueve 30 segundos.
- Agrega la mitad del mango y 100 ml de agua; cuece 4 minutos aplastando el mango con la cuchara hasta que forme una salsa.
- Devuelve el pavo, cocina 2 minutos y aparta del fuego. Espera 1 minuto e incorpora el yogur removiendo para que no se corte. Añade el resto del mango en dados.
Por ración
595 kcal43 g proteína78 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.