Keema matar de ternera al microondas con arroz basmati

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g ternera picada
• 150 g guisantes congelados
• 1 ud cebolla
• 2 dientes ajo
• 10 g jengibre fresco
• 200 g tomate triturado
• 2 cdtas garam masala
• 1 cdta comino molido
• ½ cdta cúrcuma molida
• 1 pizca cayena (opcional)
• 140 g arroz basmati
• 130 g yogur natural
• 1 cda aceite de oliva
• ½ manojo cilantro fresco (opcional)
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz basmati y cuécelo en un bol grande con 260 ml de agua y sal: 9 minutos a 800 W sin tapar y 3 minutos a 500 W tapado. Déjalo reposar tapado.
2. Mientras se cuece el arroz, pica fina la cebolla y ralla el ajo y el jengibre. Cuando saques el arroz, ponlos con el aceite en una fuente honda apta para microondas y cocina 3 minutos a 800 W.
3. Añade el garam masala, el comino, la cúrcuma y la cayena, remueve y cocina 30 segundos. Incorpora la ternera picada con sal, deshazla con un tenedor y cocina 4 minutos a 800 W.
4. Remueve deshaciendo bien los grumos (la carne debe quedar suelta, como un picadillo), añade el tomate y cocina 4 minutos más destapado.
5. Agrega los guisantes congelados, remueve y cocina 3 minutos; mientras, pica el cilantro. Debe quedar jugoso pero sin caldo; si está seco, añade un par de cucharadas de agua.
6. Fuera del microondas, mezcla 2 cucharadas de yogur para darle cremosidad y prueba de sal. Sirve con el arroz, el resto del yogur y el cilantro.

Por ración

750 kcal44 g proteína79 g hidratos28 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.