Pollo al curry de yogur y almendras con arroz basmati
salsa cremosa sin nata, espesada con almendra molida
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍛 Cocina india
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (muslos deshuesados) · en trozos de 3 cm
- 130 g yogur natural
- 40 g almendras · crudas, molidas
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 15 g jengibre fresco
- 150 g tomate triturado
- 2 cdtas garam masala
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1 cdta comino molido
- 140 g arroz basmati
- 1 cda aceite de oliva
- ½ manojo cilantro fresco
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Mezcla el pollo con la mitad del yogur, 1 cucharadita de garam masala y sal. Déjalo marinar mientras preparas la salsa (mínimo 10 minutos). Pica muy fina la cebolla y ralla el ajo y el jengibre.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y pocha la cebolla 10 minutos, hasta que esté dorada y casi deshecha. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto.
- Incorpora el resto del garam masala, la cúrcuma y el comino, remueve 30 segundos y añade el tomate y 150 ml de agua. Cocina 5 minutos, aplastando la cebolla con la cuchara para que la salsa quede fina.
- Añade el pollo con su marinada y las almendras molidas y cuece a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté hecho y la salsa espese. Mientras, cuece el arroz lavado en 280 ml de agua con sal, tapado a fuego mínimo, 12 minutos y deja reposar 5; pica el cilantro.
- Fuera del fuego, incorpora el resto del yogur al curry para que no se corte.
- Sirve el curry sobre el arroz con el cilantro.
Por ración
805 kcal48 g proteína72 g hidratos35 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.