Pollo jalfrezi con pimientos y arroz basmati

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados, en tiras
• 1 ud pimiento rojo
• 1 ud pimiento verde
• 1 ud cebolla
• 2 ud tomate
• 2 dientes ajo
• 10 g jengibre fresco
• 1 ud chile fresco (opcional)
• 1½ cdtas garam masala
• ½ cdta cúrcuma molida
• 1 cdta comino molido
• 120 g arroz basmati
• ¼ manojo cilantro fresco (opcional)
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz y cuécelo con 240 ml de agua y sal: 12 minutos tapado a fuego mínimo y 5 de reposo. Mientras, corta la cebolla en pétalos, los pimientos en tiras y el tomate en dados, y pica el ajo, el jengibre, el chile y el cilantro.
2. Mezcla el pollo con la cúrcuma y sal y dóralo en el wok con el aceite a fuego fuerte 5 minutos. Resérvalo.
3. En el mismo wok, saltea la cebolla y los pimientos 5 minutos a fuego fuerte; deben quedar al dente.
4. Añade el ajo, el jengibre y el chile, el comino y el garam masala y remueve 30 segundos. Incorpora el tomate y cocina 4 minutos.
5. Devuelve el pollo con 50 ml de agua y cocina 6 minutos, hasta que esté hecho y la salsa quede pegada a la carne.
6. Añade el cilantro y reparte con el arroz en tuppers.

Por ración

580 kcal34 g proteína67 g hidratos19 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.