Contramuslo de pavo asado con calabaza, salvia y castañas
con cebolla morada y un chorrito de vino blanco
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g pavo (contramuslo) · deshuesado
- 400 g calabaza
- 1 ud cebolla morada
- 100 g castañas cocidas
- 8 hojas salvia fresca
- 3 dientes ajo
- 60 ml vino blanco
- 20 g arándanos secos (opcional)
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pica los ajos y la mitad de la salvia. Corta el pavo en 4 trozos y mézclalo en un bol con los ajos, la salvia picada, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta.
- Pela la calabaza y córtala en dados de 3 cm; corta la cebolla en gajos. Mézclalas en una bandeja con el resto del aceite y sal y coloca el pavo encima.
- Hornea 25 minutos, hasta que la calabaza empiece a dorarse.
- Añade las castañas, las hojas de salvia enteras restantes y los arándanos, y riega con el vino blanco.
- Hornea 15 minutos más, hasta que el pavo esté dorado y bien hecho por dentro (75 °C) y la calabaza tierna y caramelizada por los bordes.
- Sirve el pavo en lonchas gruesas sobre la calabaza y las castañas con el jugo de la bandeja.
Por ración
485 kcal50 g proteína31 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.