Smørrebrød de pan de centeno con rosbif, remolacha, pepinillos y crema de mostaza al eneldo
la tosta abierta danesa: una base, una proteína y tres texturas encima
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 200 g pan de centeno · 4 rebanadas gruesas
- 15 g mantequilla · blanda
- 180 g rosbif en lonchas
- 150 g remolacha cocida
- 4 ud pepinillos
- 100 g yogur griego natural
- 1 cda mostaza antigua
- ¼ manojo eneldo fresco
- 30 g canónigos
- 1 cdta vinagre de manzana
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica el eneldo. Mezcla el yogur con la mostaza, la mitad del eneldo, sal y pimienta. Es la salsa que une todos los elementos.
- Corta la remolacha en dados pequeños y alíñala con el vinagre y una pizca de sal. El vinagre realza su dulzor terroso y equilibra la grasa del rosbif. Corta los pepinillos en abanico.
- Unta cada rebanada de pan de centeno con una capa fina de mantequilla hasta los bordes: hace de barrera y evita que la miga se empape con los ingredientes húmedos.
- Pon unas hojas de canónigos sobre cada rebanada y encima el rosbif, doblando las lonchas en ondas para que tengan volumen.
- Añade una cucharada de crema de mostaza, unos dados de remolacha y los pepinillos.
- Termina con el resto del eneldo y pimienta. Se comen con cuchillo y tenedor, como en Dinamarca.
Por ración
550 kcal37 g proteína55 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.