Contramuslos de pavo al horno estilo ayam bakar con boniato, judías verdes y sambal de lima
marinada indonesia de especias y glaseado de soja dulce, todo en una bandeja
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, batidora
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g pavo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
- 3 cdas salsa de soja dulce · kecap manis; o 2 cda de soja con 1 cda de azúcar moreno
- 3 dientes ajo
- 2 ud chalota
- 10 g jengibre fresco
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta cúrcuma molida
- 400 g boniato
- 200 g judías verdes
- 2 cdas aceite de girasol
- 1 ud tomate
- 2 ud chile fresco
- 1 ud lima
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Tritura el ajo, las chalotas, el jengibre, el cilantro molido, la cúrcuma, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal hasta tener una pasta.
- Unta el pavo con la pasta y deja que tome sabor mientras empiezas la guarnición.
- Corta el boniato con piel en gajos, mézclalo con el resto del aceite y sal y hornéalo 15 minutos en la bandeja. Mientras, despunta las judías verdes.
- Aparta el boniato a los lados, coloca el pavo en el centro y las judías verdes alrededor. Hornea 20 minutos. Mientras, prepara el sambal: pica fino el tomate y los chiles y mézclalos con el zumo de la lima y sal.
- Pinta el pavo con la soja dulce, pon el gratinador y hornea 5 minutos más, hasta que el glaseado burbujee y se tueste en los bordes. El jugo del pavo debe salir transparente al pincharlo.
- Corta el pavo en tiras y sírvelo con el boniato, las judías y el sambal por encima.
Por ración
610 kcal44 g proteína68 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.