Contramuslos de pollo a la plancha con escalivada
berenjena, pimiento y cebolla asados al horno y aliñados con aceite y ajo
- ⏱ 1 h 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, plancha
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel, unos 320 g
- 1 ud berenjena
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud cebolla
- 1 diente ajo
- ½ cdta pimentón dulce
- 2 cdas aceite de oliva
- sal en escamas (al gusto)
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Lava la berenjena, el pimiento y la cebolla con piel, úntalos con un poco de aceite y ponlos enteros en una bandeja.
- Ásalos 50-60 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que la berenjena esté blanda y arrugada y el pimiento con la piel tostada. Saca antes la cebolla si ya está tierna. Mientras, pica el ajo muy fino y sazona los contramuslos con sal y pimentón.
- Mete las verduras en un recipiente tapado 10 minutos para que suden; así se pelan fácilmente.
- Pela las verduras y córtalas en tiras con las manos. Colócalas en una fuente, alíñalas con el ajo picado, 1 cucharada de aceite y sal en escamas.
- Asa los contramuslos en la plancha caliente con unas gotas de aceite 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro.
- Sirve el pollo sobre la escalivada templada.
Por ración
500 kcal40 g proteína16 g hidratos29 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.