Contramuslos de pollo al horno con aceitunas negras, tomates secos y orégano sobre patatas

Ingredientes (2 raciones)

• 600 g pollo (contramuslos) · 4 piezas con hueso y piel
• 400 g patata
• 1 ud cebolla
• 50 g tomate seco en aceite
• 60 g aceitunas negras
• 1 cda alcaparras
• 3 dientes ajo
• 1½ cdtas orégano seco
• 80 ml vino blanco
• ¼ manojo perejil fresco
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
2. Mientras se calienta, pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm; corta la cebolla en juliana. Extiéndelas en la bandeja con el aceite y sal, mézclalas y hornéalas 15 minutos.
3. Mientras se hacen, escurre los tomates secos (guarda 1 cucharada de su aceite) y trocéalos; lamina los ajos y pica el perejil. Seca los contramuslos y sazónalos con sal, pimienta, el orégano y el aceite reservado de los tomates.
4. Saca la bandeja y reparte sobre las patatas los tomates secos, las aceitunas, las alcaparras y el ajo laminado. Coloca encima los contramuslos con la piel hacia arriba y vierte el vino por los lados, no sobre la piel.
5. Hornea 40 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente, las patatas tiernas y los jugos del pollo salgan claros al pincharlo.
6. Deja reposar 5 minutos, espolvorea el perejil y sirve con las patatas y su jugo.

Por ración

690 kcal50 g proteína42 g hidratos34 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.